La vigna non si ferma mentre la stagione di vendita è fortemente compromessa. Seppur abbondantemente pubblicizzato il canale online copre solo una minima parte della vendita di una cantina. La mancanza dello sbocco HoReCa non può essere sostituito, in termini di volumi e posizionamento di prezzo. Nel frattempo la vendemmia si avvicina e manca spazio in cantina per lavorare il nuovo raccolto. Le ipotesi finora avanzate parlano di potatura verde per ridurre la raccolta in vendemmia e distillazione degli stock di minore qualità.
Ecco cosa ne pensano tre leader del mercato enologico italiano
Distillazione_Antinori_Frescobaldi_Alleanza delle cooperative
